にんにくの芽をしっかりした味付けの炒め物でガッツリいただくのもありですが、たまにはあっさりスープもおススメです。 少し長めに煮込んでも、アスパラのように柔らかくなり過ぎる事がなく、食感も風味も保つので、意外と使いやすい食材ですよ!(^^)!
今が旬のにんにくの芽。青森県産のにんにくの芽はとても珍しいのですが、とれたてが届いたので、美味しくいただきたいと思いました。 炒め物として調理される事が多いようですが、スープに入れたところ、ホクホクとした食感とにんにくの風味が新鮮でした♪
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すぐに火が通りますが、少し煮込んでも柔らかくなりすぎる事はなく、ホクホクです。