牛肉のビール煮込みフランドル風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・肉を常温に戻す
   ・玉ねぎを薄切りに
   ・ニンニクを叩いてつぶす
   ・じゃがいもの皮を剥き、水から柔らかくなるまで火を入れる。

2. 2

   肉に塩コショウをし、薄力粉をうすくまぶす。
   熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、肉に両面しっかり焼き色がつくまで焼く。焼いたら一度取り出す。

3. 3

   同じフライパンでニンニクと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら肉を戻し、トマトピューレと赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。

4. 4

   ３にフォンドボー、ビール、ローリエ、じゃがいもを入れて沸かし、アクを取ったら弱火で４０分ほど煮込む。
   仕上げにはちみつを入れ、塩コショウで味を整えたら完成。