豚こまと切り干し大根のふっくら生姜焼きレシピ・作り方

Name: 豚こまと切り干し大根のふっくら生姜焼き
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 豚小間肉 35g; 切り干し大根 10g; ニラ 10g; 胡麻 少々; （※）無調整豆乳 小匙1; （※）醤油 小匙1; （※）黒砂糖 小匙1; （※）赤酒（料理酒、みりんでも） 小匙1/2; （※）すりおろし生姜 3g

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約30分
100円以下

仄香♪

豆乳と赤酒の入ったまろやかで優しいつけ汁に、
豚小間肉を漬け込んで焼いた生姜焼きです＾＾

材料（1人分）

豚小間肉: 35g

切り干し大根: 10g

ニラ: 10g

胡麻: 少々

（※）無調整豆乳: 小匙1

（※）醤油: 小匙1

（※）黒砂糖: 小匙1

（※）赤酒（料理酒、みりんでも）: 小匙1/2

（※）すりおろし生姜: 3g

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作り方

1

切り干し大根は汚れをサッと洗い流し、水に浸し戻しておきます。
2

食べやすい大きさに切った豚肉を、（※）に漬け込み15分程おきます。
3

戻した切り干し大根はざく切りに、ニラは刻みます。
4

薄く油をひいて熱した鍋に、汁気をきった豚肉と切り干し大根を入れて中火で炒めます。
5

火が通ってきたらニラを加え、残りのつけ汁（※）を加えて炒め合わせます。
6

火からおろし、器に盛って胡麻をふりかけて出来上がりです＾＾

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

○火の通りやすいニラは最後に加えます。 ○つけ汁（※）に小麦粉or片栗粉を少量加えて、とろみをつけても◎ ○（※）の豆乳の代わりに、切り干し大根のダシが溶け込んだ戻し汁を使っても◎。

きっかけ

ふっくらとした優しい味の生姜焼きが食べたかったので。

公開日：2016/07/26

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このレシピを作ったユーザ

仄香♪ 自然の食材を使った、ハートと身体を温める、お財布にも優しいお手軽おうち薬膳レシピ中心です。母に教えてもらったレシピも時々投稿してます。レポートは喜んで受け付けてますので、気軽に遊びに来てくださいね♪ 〇仄香と自然の言葉達 →http://honohonorecipe.blog.fc2.com/