ラタトゥイユ風、夏野菜炒め レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- タマネギ小 2個
- ズッキーニ 1本
- ナス（ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ） 1個
- パプリカ小 3個
- ミニトマト（キャロル） 10個
- 塩 適量
- オリーブオイル 炒め用（多めで）
作り方
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1
材料はこんな感じです。タマネギが写ってないとか、ミニトマトが少ないとか、細かいことはご容赦下さい。
- 2 タマネギは櫛形に1/4、パプリカも縦に1/6、ズッキーニは厚さ1～2cm程度で輪切り、ナスは厚さ1～２cm程度で銀杏切りにします。ミニトマトは1/4に切ります。
- 3 オリーブオイルでタマネギを塩を加えてやや透き通る程度に炒めます。次にズッキーニ、パプリカを加えて炒めます。ズッキーニに火が通ったらナスも加えます。
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4
ナスに火が通ったら、ミニトマトを加え、塩で味を調えます。ミニトマトに火が通り、野菜から出た水分がソース状になれば完成です。
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