桜海老と鰹節たっぷりだし巻き卵（UC対応）レシピ・作り方

Name: 桜海老と鰹節たっぷりだし巻き卵（UC対応）
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 卵・L玉 ２個; 一番だし（レシピ別記） 50ｃｃ; 桜海老（国産・無着色） 大さじ1; 鰹節（ソフト削り） 大さじ２程度; みりん 大さじ1/2; キビ砂糖 小さじ１～お好み; 塩 少々; 油（オリーブオイル） 小さじ１～２

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約10分
100円以下

BUnBUn Cafe

出汁の香りと鰹節自体のうまみをどうぞ。「大根とあさりの冷製和スパ」の手順に「一番だし」のレシピがアップ中、そちらを参考にしてください(/・ω・)/

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

卵・L玉: ２個

一番だし（レシピ別記）: 50ｃｃ

桜海老（国産・無着色）: 大さじ1

鰹節（ソフト削り）: 大さじ２程度

みりん: 大さじ1/2

キビ砂糖: 小さじ１～お好み

塩: 少々

油（オリーブオイル）: 小さじ１～２

作り方

1

ボールに一番だし・砂糖・塩・みりんを入れてあわせておく。
そこに、別ボールで溶いた卵を入れてのばしていく。空気を入れないよう注意。
2

１に鰹節と桜海老を加えやさしくときほぐす。
3

卵焼き用フライパンに油を薄く引いて温める。しっかりとあったまったところで火を弱火にし、２を１/３程度流しいれ、さっとかき混ぜてから巻いていく。
4

いったん巻き終わったところで、再び油をペーパーでのばし、同じ工程を２回ほど繰り返して完成です。出来上がった後パキッチンペーパーなどで包んで、少し落ち着かせてからカットしましょう

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

溶いた卵に調味料を合わせただしを入れるのではなく、だしに溶いた卵を入れると、きれいにのばしてあげることができます。

きっかけ

一番だしをとった余りがあったので、かつおと桜海老の風味たっぷりの卵焼きを作りました。

公開日：2014/08/12

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このレシピを作ったユーザ

BUnBUn Cafe 元料理講師で現役の調理師としても活動しています(・ω・)ノインスタでは【bunbunfactory】でフード写真もアップしています。潰瘍性大腸炎（UC ）とかかわるようになり、低脂肪・高タンパク・低残差などの低残差食も作成中。対応レシピには、（UC対応）と記載をしておきますが、症状の具合で食べれるものには個人差がありますので参考程度にお願いします。