しゃくしゃく大根とお稲荷そうめん（UC対応） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麺つゆと水を合わせて、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

2. 2

   大根は包丁かスライサーなどを使って極力薄くスライスした後、そうめんと同等の太さの千切りにする。

3. 3

   2に塩を振りかけて、箸等でよく混ぜ合わせて5～10分ほどおいておく。

4. 4

   味付き稲荷お揚げは5～6ミリ幅の短冊切りにしておく。
   ボールに、やさしいお酢とキビ砂糖を合わせておく。

5. 5

   さらしかキッチンペーパーなどを使って、大根の水気をきって、4の合わせ酢に絡める。さらにその中に切った稲荷お揚げを入れ混ぜる。

6. 6

   そうめんを茹で、よく水でしめたら、器に盛り付け、1のつゆと5をのせて完成です。