ホタテの冷やし茶碗蒸し(UC対応) レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
BUnBUn Cafe
今日はホタテを使って茶碗蒸しを作って、しかも、それを冷やしてからつるん、と食べる冷やし茶碗蒸しにしてみました。蒸し過ぎないのがポイントよ。
材料（2人分）
作り方
- 1 水100cchは鍋で温め、中華だしの素と砂糖を溶かします。溶かしてから、冷ましておきます。
- 2 卵はよく溶いてから裏ごしし、それと冷ました1と豆乳を合わせます。
- 3 ホタテは立て塩で洗い、その後熱湯を回しかけて、冷まします。それを1㎝角程度の角切りにした後、器に入れます。
- 4 3に2を入れ軽く混ぜたら蒸しあげます。上記のたっぷり上がった蒸し器か、もしくはフライパンなどをつかて蒸しあげます。蒸しあがったあと、荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
- 5 AとBをそれぞれ合わせて、Aを温めそこにBでとろみをつけ、これも冷まします。
- 6 冷えた4に5をかけて完成です。
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- カテゴリ
- その他の卵料理
- 料理名
- ホタテの冷やし茶碗蒸し
BUnBUn Cafe
元料理講師で現役の調理師としても活動しています(・ω・)ノ
インスタでは【bunbunfactory】でフード写真もアップしています。
潰瘍性大腸炎（UC ）とかかわるようになり、低脂肪・高タンパク・低残差などの低残差食も作成中。対応レシピには、（UC対応）と記載をしておきますが、症状の具合で食べれるものには個人差がありますので参考程度にお願いします。
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