煎茶ブッセケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （準備）
   ・天板にクッキングシートを敷く。
   ・オーブンは180度に予熱。
   ・薄力粉、煎茶を合わせて振るう。
2. 2 （Ａ）の材料でメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立て、途中砂糖を2,3回に分けて加えしっかりと泡立てる。
3. 3 ２のハンドミキサーを洗わずそのまま使って、別ボールで（Ｂ）の材料を混ぜる。白っぽくなるまで(マヨネーズ状）。
4. 4 ３に２のメレンゲの1/3を加えて切るように混ぜ、混ざったらそれをメレンゲの方に戻してさっくりと混ぜる。
5. 5 ４に振るった粉類を3回くらいに分けて加え、その都度さっくりと泡を潰さないように混ぜる。
6. 6 天板の上に生地をスプーンですくって直径5cmくらいの円形にする。粉砂糖（適量）を振って15分焼く。

   

7. 7 生クリームと砂糖を泡立てて、ホイップクリームを作る。生地が冷めたら、ホイップクリームを挟んで完成。