乾燥大豆で大豆の水煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を綺麗に洗って、たっぷりの水に6時間から1晩水に浸す。(我家では6時間）

2. 2

   お豆が何倍かに膨らんでお水が足りなくなったら増やす。常に豆全体が水に浸かった状態にすること。（結構膨らんだので鍋に入れて浸していました。）

3. 3

   煮る方法は、お鍋に少しお塩を加えてアクを取りながら1時間半から2時間煮る。お湯が足りなくなったら補給する。表面がいつもお湯に浸かった状態にする。

4. 4

   我家では煮物に使うものは1時間半で取り出し、サラダ用は2時間炊いた。

5. 5

   大量の豆を処理したので、煮物用とサラダ用として使ったあとは、冷凍保存した。