高野豆腐のオランダ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐をぬるま湯につけて戻したら、1枚を4等分し、片栗粉をまぶす。

2. 2

   １の余分な片栗粉を落としてから、こめ油でうっすら色づくぐらいまで揚げる。

3. 3

   出汁醤油と酒、みりんと水に千切りした生姜を入れふっとうさせたら、２を入れて10分程煮込む。途中裏返して、高野豆腐の表面にとろみがしっかりつくようにする。