プロフーズ 生チョコタルト レシピ・作り方
材料（12個分人分）
作り方
- 1 １）湯煎でココアバターを溶かしクッキータルトに薄く塗り、冷蔵庫で冷やし固める。
- 2 ２）ボールに●印のチョコレートをそれぞれ入れ湯煎にかけ溶かし、軽く混ぜる。
- 3 ３）耐熱容器に生クリームを入れレンジで20～50秒加熱し(沸騰直前)、２)のボールにそれぞれ加え30秒程おいて中心から円を描くように混ぜ、乳化させる。
- 4 ４）全体がよく混ざったら、それぞれAを加え混ぜる。
- 5 ５）４）を冷水にあてながら軽くツノが立つ程度まで混ぜながら冷ます。
- 6 ６）５）を口金をセットした絞り袋に入れ、１）に絞りお好みのトッピング（分量外）をする。
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