天然酵母、親種からリフレッシュ（活性化）の作り方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 プリンくらいの大きさ（100ml以上）の瓶を熱湯を注ぎます。気になる方は煮沸消毒してください。水気を取り完全に冷まします。

   

2. 2 これがウチの親種です。ちょっととろとろになってて元気がないかもですが。親種（スターター）の作り方はこちら→ 天然酵母（ルヴァン）スターターの作り方ID:1250017255

   

3. 3 消毒した瓶に親種から計って入れます。

   

4. 4 強力粉を計って入れます。安価な強力粉で全然大丈夫です。サワー種のハードパンの時などはライ麦や全粒粉にしてもいいかもです。粉は何でも構いません。

   

5. 5 粉と同量の冷まし湯を入れます。

   

6. 6 すごく混ぜます。混ぜるというよりねります。

   

7. 7 ラップをして輪ゴムで印をします。

   

8. 8 お部屋の暖かい場所を探して2倍になるまで待ちます。

   

9. 9 23度4時間くらいで2倍になりました。そのままパンに使用できます。

   

10. 10 親種に元気がなくてもこんなに元気になりました。ぼこぼこで可愛い♪