筑前煮★おせち★鮮やか レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは約7ミリの幅に切リ、1枚ずつ中心に縦に3ｃｍ程の切り込みを入れ、片側の端を真ん中の切り込みの中に入れて、軽く引っ張る。鍋で2分ゆでて、あくをとる。

2. 2

   レンコン、にんじんは7ｍｍ幅の輪切りにする。里芋は半分に切る。シイタケは軸を切る。いんげんは筋をとり、根元を切る。

3. 3

   鍋に油を入れ、中火で加熱する。里芋、にんじん、レンコン、しいたけを加えて、混ぜながら約3分炒める。

4. 4

   鍋にだし汁、酒、薄口しょうゆ、砂糖、みりんを加えて、こんにゃくを加えて、落としぶたをして中火で約8分加熱する。

5. 5

   いんげんを加え、茹で汁がなくなるまで、焦げないように加熱する。