ゴーヤチャンプル！沖縄料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは汚れをしっかり洗い、縦半分に切り、中の白い部分と種をスプーンでしっかりと取り除く。3ミリの薄切りにする。
   豚肉は酒をかけてしばらく置いておく。

2. 2

   豆腐は一口大の食べやすい大きさに切る。卵は割ってほぐしておく。

3. 3

   鍋に油を入れ、豚肉を中火から強火で約1分さっと炒める。豆腐を加え表面に焼き色がつくように中火から強火で炒め、ゴーヤ、水、めんつゆを加えて火が通るまで中火から強火で約3分加熱する。

4. 4

   卵を回し入れて、混ぜながら加熱する。味見をして塩、こしょうで味を整える。