胡麻油香る とろふわ肉豆腐炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎの白い部分は2〜3cm幅の斜め切りに。青い部分は斜めになるべく薄く千切りにして水にさらしておきます。ぬめりがなくなるようもみ洗いをして、辛みが抜けたら布巾などで水気を切ります

2. 2

   春菊は端を落として5〜6cm幅にカットします。

3. 3

   フライパンにゴマ油(分量外)を注ぎ挽肉を炒めます。色が変わり始めたらにんにく・生姜おろしを加えて混ぜ、●の材料を入れて強火にして2分ほど煮詰めます。

4. 4

   味をみて、豆腐をパックから取り出し手で一口サイズより少し大きめにちぎりながらフライパンに加えます。
   続いて長ねぎを入れ、1分沸かしたら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜます。

5. 5

   とろみがついてきたら春菊を加え、胡麻油を回し入れさっと混ぜたら完成です。
   器に盛り付ける際に千切りにしたねぎの青い部分を飾ると色のバランスがよくなりますよ。