オニオン赤ワインソースでハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ソース作りから。
   玉ねぎをすりおろし、おろせなかった部分は微塵切りにする。
   フライパンにバターをひき、弱火で玉ねぎをじっくり炒める。

2. 2

   水分が飛んだら☆を加え、弱火で煮詰めたらソースの出来上がり。

3. 3

   次にハンバーグ作り。
   玉ねぎを微塵切りにしたら耐熱の器に入れてラップをする。レンジで2分程加熱してしんなりさせたら冷ましておく。

4. 4

   ボールにパン粉と水を入れる。パン粉がふやけたらハンバーグのタネの材料を全て入れてよく捏ねる。

5. 5

   粘りが出たら3等分し、手のひらに打ち付けながら空気を抜いてハンバーグの形に成形する。

6. 6

   フライパンに油をひき、中火から強火でタネを両面焼く。焼き色がついたら100ccの熱湯を加え、弱火から中火で蓋をして7〜10分程蒸し焼きする。

7. 7

   ハンバーグが焼けたらお皿に盛り付け、フライパンを軽く拭いて工程2のソースを温める。

8. 8

   ソースが温まったら仕上げのバターを溶かし、ハンバーグにかけて出来上がり。