卵黄ソースで❀エノキたっぷり鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は叩き、玉ねぎは微塵切りに、えのきは5ミリくらいの長さに切り揃える。

2. 2

   ボールに鶏むね肉、玉ねぎ、えのき、醤油、すりおろし生姜を入れる。よく捏ねたら卵白、片栗粉を加えて更に捏ね、好きな形に成形する。

3. 3

   フライパンに油をひき、タネを並べる。弱めの中火で分量外の酒（大さじ1）を振りかけ、蓋をして焼く。

4. 4

   両面焼いて火が通ったら強火にして☆を加える。タレを煮詰めて半分くらいの量になったら火を止め、お好みで竹串に刺したらお皿に盛り付ける。

5. 5

   予め混ぜておいた◎の卵黄ソースをつくねにつけて、或いはかけてお召し上がり下さい。