アンチョビとポテトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクとアンチョビはみじん切りに、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1〜2センチの細切りにする。
   じゃがいもは皮を剥いて7ミリくらいの輪切りにしたら水にさらす。

2. 2

   フライパンにアンチョビオイルをひき、弱火で蓋をし、じゃがいもを焼く。
   この時点で完全に柔らかくならなくても大丈夫です。

3. 3

   じゃがいもを焼いている間にスパゲティの準備を。
   たっぷりのお湯を沸かし、1リットルにつき、小さじ1の塩を入れて1〜2分短めに茹でる。

4. 4

   じゃがいもにある程度火が通ったら端に寄せ、オリーブオイルをひく。
   そこにニンニクを加え、香りがしてきたらアンチョビを加える。

5. 5

   アンチョビの香りがしてきたらベーコンを加えて炒め、その後玉ねぎを入れる。

6. 6

   玉ねぎがしんなりしてきたら中火にし、お玉一杯分の茹で汁を加えてフライパンを振りながらなじませる。

7. 7

   茹で汁がなじんだら、お湯を切ったパスタを投入。
   具材と混ぜ合わせながら炒め、味を見ながら塩胡椒を振って出来上がり。

8. 8

   大人は黒胡椒を、子供は乾燥パセリを振ってお召し上がりください。