簡単で美味しい チンゲン菜の中華ダレ和え レシピ・作り方
材料（4人分）
- チンゲン菜
- 2株
- 【A 調味料】
- 砂糖
- 小2
- 中華だし (無い場合は水でも可)
- 200cc
- 濃口しょうゆ
- 大4
- 黒酢 (お好きな酢で良い)
- 大3
- 圧搾 太白ごま油 (無ければごま油可)
- 小2
作り方
-
- 1
- チンゲン菜は
根元を切り落とし，
1枚1枚丁寧に洗う。
-
- 2
- 鍋に
材料外の水と，
塩小1/3，酢小1/4入れ，
1を加え入れ，
火にかけ，
30分程茹で，
茹で終えたら
茹で汁を捨て，
綺麗な水ですすぎ，
水気を切る。
-
- 3
- 2を
食べやすい長さに切り，水気を
キッチンペーパー等を
使い
シッカリととっておく。
-
- 4
- 鍋に
【A 調味料】の材料を
かき混ぜながら
上から順番に全部入れ
弱火の火にかける。
-
- 5
- 4を焦がさぬ様
菜ばしやお玉等で
よくかき混ぜながら，
砂糖等が溶けたら
一煮立ちさせ
火を止め，
冷ましておく。
-
- 6
- フライパンに
油を入れ，火にかけ，
油が馴染んだら，
3を加え入れザッと炒め，
5の調味料を入れ，
チンゲン菜全体に
よく絡めながら
汁気を飛ばすように
炒め，
煮詰める。
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