とりもものうまうま丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A　たれ　調味料】を
   お椀等に全部入れ，
   砂糖が溶けるまで
   混ぜておく。

2. 2

   とりもも肉を
   一口大に切る。
   
   鍋に材料外の水と
   塩小1/3，酢小1/4，
   焼酎(酒)を入れ，
   切った鶏もも肉を
   加え入れ
   茹でる。

3. 3

   2が茹で終えたら
   汁を捨て，
   綺麗な水を
   再度加え入れ，
   30分～1時間浸し，
   時間が来たら汁を捨て，水気を
   しっかりきっておく。
   (塩・酢抜きをした。)

4. 4

   鍋に材料外の油を入れ，
   フライパンを
   弱火の火にかけ，
   油がフライパンに
   なじんできたら，
   3のとりもも肉を
   皮を下側にして，
   10分焼く。

5. 5

   10分焼いて皮がこんがりカリッと焼けたら，
   ひっくり返して
   反対側を10分焼く。

6. 6

   とりももの
   両面が焼けたら，
   再度皮側を下にして，
   フライパンの蓋をして
   5分蒸し焼きし，
   時間が来たら
   肉をひっくり返して
   フライパンに蓋をして
   5分蒸し焼きにする。

7. 7

   6の肉が蒸し焼きされ
   肉に火が通ったら，
   1を加え入れ，
   肉全体に絡めながら，
   少し照りが出るまで
   煮詰める。
   　　(5～6分位)
   
   煮詰まったら
   火を止める。

8. 8

   お好きな丼の器等を
   用意し，
   ご飯をよそり(つぐ。
   　　　　　　　　盛る。)
   その上に7を乗せ，
   7のフライパンの中の
   タレをかけ，
   上から小ねぎを散らし，
   完成。

9. 9

   ※
   
   2～3の
   一連の下処理・下準備を行うことで，
   食品に入っている化学物質・農薬等々
   様々なものを，
   ある一定の割合ですが除去出来るようです。