赤かぶの酢漬け〈塩麹を使って浅漬けに〉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です

2. 2

   赤かぶは半分に切り、薄くスライスします。（千切りにすればすぐに漬かりますよ）ざるに入れて塩麹で赤かぶをしっかりと揉みます。揉んだあとは、絞りません。

3. 3

   ジップロック（チャック付きポリ袋）に②を入れ、酢と砂糖も入れます。空気を抜きチャックを閉め冷蔵庫に入れます。
   ４～５時間で漬かります。（千切りの時にはその半分くらいの時間でOK）