塩麹ドレッシングを使って野菜サラダ レシピ・作り方

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杏anママ
塩麹とりんご酢で甘味がでます。

材料（５００ｇ人分）

グリーンリーフ
3～4枚
きゅうり
1本
プチトマト
12個くらい
アスパラガス
一束
キャベツ
適量
紫キャベツ
適量
（野菜はなんでもOK。５００ｇくらい）
オリーブ油（サラダ油でもいいです）
大さじ2杯
りんご酢（穀物酢でもいいです）
大さじ2杯
コショウ
少々
塩麹
大さじ１杯強

作り方

  1. 1
    材料です。アスパラは茹でます。野菜は、食べやすいように切ってください。
  2. 2
    ドレッシングの材料です。穀物酢でもいいのですが、りんご酢やフルーツビネガーのほうがまろやかな味になります。これらを混ぜあわせます。
  3. 3
    １と２を混ぜあわせます。
  4. 4
    時間があれば、２～３時間冷蔵庫入れて味を馴染ませてください。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

混ぜ合わせた後、2～3時間冷蔵庫に入れて味を馴染ませたほうが美味しく頂けます。

きっかけ

ドレッシングに入れる塩の代わりに塩麹を入れてみました。甘味が出て美味しくなりました。

公開日：2012/09/22
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