塩麹の漬物はよくつくります。醤油麹は初めてです。好みがあるとは思いますが、私は、きゅうりとなすの漬物には醤油麹のほうが、美味しい^^と感じましたよ。
塩麹の漬物は毎日のようにつくります。醤油麹を作りました。醤油麹を使った漬物、初挑戦です。
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