ぼたもち（おはぎ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を一度洗って、たっぷりの水の入った鍋に入れ、沸騰するまでゆでる。
   沸騰したら中火にし、数分したら、一度お湯を捨て、もう一度たっぷりの水を入れて沸騰させる。

2. 2

   沸騰したら中火～弱火にし、豆が柔らかくなり、水気がなくなるまで、気を付けながらゆでる。アクが出てきたら、こまめにアクをとります。

3. 3

   豆が柔らかくなり、水気がなくなったら、いったん火を止め、砂糖と塩を入れて再び弱火にして底がこげつかないように、マメにかき混ぜながら、水気を飛ばします。

4. 4

   アンの水気がなくなったら、火を止めておきます。

5. 5

   もち米を洗ってもち米と同量の水を入れ、砂糖と塩を入れて、炊きます。

6. 6

   もち米が炊き上がったら、すりこぎか麺棒でついて、半分餅状になるようにし、熱いうちに45～50ｇずつ丸くまとめます。

7. 7

   あんこともち米が冷めたら、もちに同量より少し多めのあんこを上にのせ、片手であんこを下方にのばしていきます。