シンプルが一番！オーソドックスなブリ大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ブリのあら
- 一山
- 大根
- 1/2
- 酒
- 1/2カップ
- みりん
- 1/2カップ
- 水（だし）
- 2.5カップ
- しょうゆ
- 1/3カップ
- 砂糖
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- ＜準備１＞
大根を２ｃｍ厚さの半月切りかいちょう切りに切り、たっぷりの水でゆでる
-
- 2
- ＜準備２＞
ブリに塩を振って、しばらく置く
-
- 3
- ＜準備３＞
大根に竹串がささるくらいになったら、大根を鍋からあげる
-
- 4
- ＜準備４＞
大根をゆでたお湯で、ブリをさっとゆで、冷水にとる
※表面の色がかわればＯＫ
-
- 5
- ＜手順１＞
酒、みりんを鍋に入れ、煮立たせてアルコールを飛ばす
-
- 6
- ＜手順２＞
水、砂糖、しょうゆを鍋に追加し、ブリと大根も一緒に入れる
-
- 7
- ＜手順３＞
落し蓋をして、１時間くらい煮込む
おいしくなるコツ
途中で煮るのに飽きても煮続ける！
でも、焦がさないように気をつけましょう。
きっかけ
超オーソドックスなブリ大根。記憶のメモ。
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