シンプルが一番!オーソドックスなブリ大根 レシピ・作り方

シンプルが一番!オーソドックスなブリ大根
  • 1時間以上
  • 500円前後
香 奈 美
香 奈 美
コトコトコトコト煮るだけです。

材料(4人分)

  • ブリのあら 一山
  • 大根 1/2
  • 1/2カップ
  • みりん 1/2カップ
  • 水(だし) 2.5カップ
  • しょうゆ 1/3カップ
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1 <準備1>
    大根を2cm厚さの半月切りかいちょう切りに切り、たっぷりの水でゆでる
  2. 2 <準備2>
    ブリに塩を振って、しばらく置く
  3. 3 <準備3>
    大根に竹串がささるくらいになったら、大根を鍋からあげる
  4. 4 <準備4>
    大根をゆでたお湯で、ブリをさっとゆで、冷水にとる

    ※表面の色がかわればOK
  5. 5 <手順1>
    酒、みりんを鍋に入れ、煮立たせてアルコールを飛ばす
  6. 6 <手順2>
    水、砂糖、しょうゆを鍋に追加し、ブリと大根も一緒に入れる
  7. 7 <手順3>
    落し蓋をして、1時間くらい煮込む

きっかけ

超オーソドックスなブリ大根。記憶のメモ。

おいしくなるコツ

途中で煮るのに飽きても煮続ける! でも、焦がさないように気をつけましょう。

  • レシピID:1250001943
  • 公開日:2011/04/01

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カテゴリ
ぶりぶり大根
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ブリ大根 オーソドックス 煮るだけ 簡単
料理名
ブリ大根
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