しめじの簡単彩りあえ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は、洗って塩を少し入れ茹でる。茹で上がったら、少し水にさらし、水分をしっかり絞り、３センチくらいに切っておく。

   

2. 2 しめじは、食べやすい大きさに切りわけ洗ったら、ラップに包んで、電子レンジで１分くらいチン。（茹でても可）出来たら水気をとっておく。

   

3. 3 食用菊は、花びらだけをはずしておく。（花芯は使わない）
   花びらだけの状態で、販売している物もある。

   

4. 4 沸騰したお湯に、お酢と、花びらだけにした菊を入れ、浮き上がってくるので、はしで押しながら茹でる。
   すぐに茹で上がります。

   

5. 5 茹で上がった菊は、水にさらしザルにとって、やはり水分をよく絞っておく。（水にさらす事で、色がきれいになります）

   

6. 6 ボールにゆずコショウを入れ、味ぽんを少しづつ入れながら、ゆずコショウがかたまらない様に混ぜ合わせる。ゆずコショウの量は、お好みで。

   

7. 7 調味料を合わせ入れたボールに、ほうれん草、しめじ、菊をほぐしながら入れて、よく混ぜ合わせて、器に盛り分けたら完成。