たまご入りエビチリ おうち調味料で レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- えび（バナメイ）
- 300〜350g
- ・塩こしょう
- 少々
- ・酒
- 大さじ１
- 片栗粉
- 小さじ２
- 卵
- ２個
- 油
- 大さじ１
- ＊長ネギ刻み
- ５センチ分
- ＊にんにく しょうが刻み
- １片、１カケずつ
- ＊油
- 大さじ１
- ＊豆板醤
- 小さじ１
- ○ケチャップ
- 大さじ２
- ○顆粒鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- ○片栗粉
- 小さじ２弱
- ○みりん
- 大さじ１
- ○酒
- 大さじ１
- ○しょうゆ
- 小さじ２
- ○水
- 100ml
作り方
-
- 1
-
- エビは殻があれば剥いて 背開きに。背側に包丁を入れて切り込み中にワタがあれば取り除きます。
塩、酒を揉み込んでから片栗粉を塗します
-
- 2
-
- 油を敷いたフライパンでエビを焼きます。両面色よく火を通します。その後 同じフライパンで卵を溶き入れて軽く混ぜながら 卵をゆるく焼きます（スクランブルエッグ）
-
- 3
-
- ○材料を混ぜておきます
特に片栗粉は沈むので フライパンに入れるときは残らないように
-
- 4
-
- フライパンに油を敷いて 長ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒めます。香りが立って来たら
-
- 5
-
- 合わせ調味料を入れて混ぜます。だんだんとろみが出て来て緩めに一の字がヘラで描けるくらいに煮詰まったら
-
- 6
-
- 炒めたエビと卵を入れて 卵をほぐしながら混ぜて
-
- 7
-
- 均一に混ざったら 出来上がり
おいしくなるコツ
先に豆板醤を入れると少々辛めかもしれません。豆板醤は油に溶けて辛味を発揮するので 後から入れるとまろやかに。片栗粉が多かったり煮詰め過ぎるとゴニョゴニョになるのでお気をつけて
きっかけ
なんだか無性にエビチリ食べたいと思って
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません