材料（３〜４人分）
- 豚薄切りor小間切れ
- ３５０g
- 玉ねぎ
- １００g
- しめじ
- １パック
- エリンギ
- １本
- かぼちゃ
- １００g
- ごま油
- 大さじ１
- にんにくすりおろし
- 小さじ1/2
- しょうがすりおろし
- 小さじ1/2
- 酒or 紹興酒
- 大さじ１
- ○しょうゆ
- 大さじ４
- ○みりん
- 大さじ１
- ○コチュジャン
- 大さじ１
- 小葱刻み
- ２本分 あれば
- ご飯
- 人数分 ２〜3合分
作り方
-
- 1
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- しめじは小房にほぐして、エリンギは薄切りに。玉ねぎは2センチ厚さのくし切りに。あれば かぼちゃも1cm強の厚さに切ります。（かぼちゃを予め濡らしてレンチン50秒加熱します）
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- 2
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- フライパンに ごま油を敷き、玉ねぎ、にんにく、しょうがのすりおろしを入れて中火で加熱スタート
-
- 3
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- 玉ねぎ、にんにくの香りが出てきたら豚肉、かぼちゃ、酒or紹興酒を加えて炒めます。豚肉、かぼちゃに火が通ったら
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- 4
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- しめじ、エリンギ、を加えて手早く炒め、
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- 5
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- ○のしょうゆ、みりん、コチュジャンを良く混ぜ合わせてから回しかけ、全体に行き渡らせて火を止めます。
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- 6
-
- かために炊いたご飯を人数分よそって 上から５の具材と少しの汁をかけて あれば 刻んだ小葱を乗せて出来上がり
おいしくなるコツ
コチュジャンの辛みと かぼちゃ又はさつまいもでもOKの甘さの対比が口の中で楽しいので入れてみて。加熱しても壊れにくいビタミンCなので。
きっかけ
晩ご飯でも栄養をこの一杯に盛り込んで夏バテ予防
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