材料（３〜４人分）
- 玉ねぎ
- 中1/2個
- キャベツ
- ２００g
- 人参
- 1/2本
- エリンギ
- １本
- オリーブ油
- 大さじ１
- トマト
- 1/6個
- 水
- ４００ml
- コンソメ
- １個
- 塩
- 小さじ1/3
- ローリエ あれば
- １枚
作り方
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- 1
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- フライパンにオリーブ油を敷き、皮を剥いて厚い輪切りにした人参、玉ねぎのくし切り、キャベツのザク切りを、順にフライパンに置いて焼きます
-
- 2
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- 厚手のお鍋に １の野菜を移して 水、刻んだトマト、一口大に切ったエリンギ、コンソメスープの素、塩、有ればローリエを入れて沸騰させて
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- 3
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- 弱火で蓋をして１５分煮込みます。残りの５分に あればかぶの葉と茎を入れて
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- 4
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- 出来上がり
直前にお肉やベーコンを焼いたフライパンは洗わず、次の料理へ旨味のリレーをします
おいしくなるコツ
お鍋に直に入れても良いですが、切った野菜の置き所くらいのつもりで フライパンで焼いて旨味を引き出します
きっかけ
お肉やベーコンを焼いたあとのフライパンで
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