材料（１人分）
- 卵
- ２個
- なす
- ２本
- オリーブ油
- 大さじ２
- 塩こしょう
- 少々
- マヨネーズ
- 大さじ１
- シュレッドチーズ
- １つかみ
- ハーブ（パセリなど）
- １枝分
- ブラウンマッシュルーム
- １個
作り方
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- 1
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- 卵２個使って
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- 2
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- 割ほぐして 塩こしょう、マヨネーズを混ぜておきます
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- 3
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- なすは斜め薄切りにして 塩こしょうして多めのオリーブ油で焼き、マッシュルームも刻んで焼いたら別皿に取ります
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- 4
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- フライパンに卵を流し込み くるくるかき混ぜ、表面が固まる前になすを並べ、
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- 5
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- お皿に一度置いて裏返して なす側も焼きます
返してお皿に取って
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- 6
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- シュレッドチーズをまんべんなく散らして、ハーブ（これはセリ）、マッシュルームを散らして出来上がり
おいしくなるコツ
卵にマヨネーズを入れて ふんわりと下味を付けて焼けるようにしました。なすに 少し塩こしょうするとカラカラにならずに焼けます
きっかけ
卵２個を使って おつまみを
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