材料（３〜４人分）
- 牡蠣 むき身
- ２００g
- 玉ねぎ
- １個
- じゃがいも
- 中２個 300g
- エリンギ
- １本
- バター
- ２０g
- 小麦粉
- 大さじ１
- 水
- ４００ml
- 牛乳or 豆乳
- ３００ml
- 固形コンソメの素
- １個
- ローリエ
- あれば １枚
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- 玉ねぎは１〜２センチの角切りに、じゃがいもは皮を剥いて２センチくらいの角切りに、エリンギは縦半分に切ってから薄切りにしました
-
- 2
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- 玉ねぎを厚手のお鍋に入れ、バター、小麦粉を順に加えて炒め 粉っ気がなくなって来たら
-
- 3
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- じゃがいもを入れて さっと炒め水を加えます。固形コンソメの素、あればローリエを入れて沸騰させてから弱火にして１０分 蓋をずらして乗せて煮ます
-
- 4
-
- エリンギ、牡蠣を順に加えて更に5分くらい煮込み ぷっくりお尻が膨らんだら
牛乳or豆乳を入れて混ぜ、沸騰直前で火を止めます。調味して塩こしょうを加えて
-
- 5
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- 出来上がり
おいしくなるコツ
牡蠣に 酒or白ワインをちょっと振りかけて仕上げるともっと美味しく。牛乳or豆乳を入れた後は火を通し過ぎないように
きっかけ
牛乳消費の温かいスープを考えました
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