モウカザメと根菜の煮物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モウカザメを一口大にカットし、塩で軽くもみ、5分以上置く。
   そしてすすぎ、熱湯で３０～６０秒下茹でする。

2. 2

   鍋に水、昆布、カットした大根・人参・ごぼう、１を加え、火に掛ける。

3. 3

   沸騰したら酒・みりん・醤油・砂糖、千切り生姜を加え、落し蓋をしコトコト煮込んでいく。10分前後。
   
   煮詰まり味が染みたら完成、柚子の皮を飾ってどうぞ。