大さじ３のオリーブ油で 砂肝のコンフィ レシピ・作り方
材料（３、４人分）
作り方
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1
砂肝は広げたら蝶々の形なので真ん中を半分に切って また半分に切ります
キッチン鋏が楽
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2
ステーキスパイス塩を振って馴染ませ ローズマリーの１枝を入れます
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3
厚手の小鍋に 砂肝、カットしめじ、玉ねぎ、トマトは粗く刻み、にんにく は2、3等分に切って入れたら オリーブ油を回しかけます
お鍋＝ φ 12〜14cm
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4
加熱スタート、ぷくぷく沸騰してきたら弱火にして蓋を乗せ30分煮ます。10分すると水分と油分が上がって来て安心
上下を返しておきます
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5
出来上がり
2、3日冷蔵庫でOK
オイルはバゲットにつけたりパスタ作りなどに使えます
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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砂肝のコンフィ他の野菜でも簡単にできるんです