材料（２～３人分）
- 水
- 5カップ程度
- だしの素
- 小さじ２
- 塩
- 小さじ1強
- 醤油、酒、みりん
- 大匙１～２
- 昆布、ブロッコリーの茎
- ひとかけ
- 白滝、はんぺん、がんもどき、タコボール
- ひともり
- 大根、ニンジン
- ひとかけ
- 茹で卵
- ２～３個
作り方
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- 1
- 鍋に水、昆布、カットした大根と人参を加え、火にかける。
-
- 2
- 沸騰したらだしの素、醤油、酒、みりん、塩で味付けし、がんもどき、タコボール、白滝、ゆで卵、外側を向いたブロッコリーを加え、コトコトに込んでいく。落し蓋をして。
-
- 3
- 具材に味が染みたら仕上げにはんぺんを加え、ふっくらしたら完成。
おいしくなるコツ
練りものは、熱湯をかけて余分な油を落としてから煮込むとくどくなりませんよ。
きっかけ
医食同源。
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