きゅうりの大量消費に！きゅうりの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは薄く輪切りにする。
   
   ※スライサーよりもやや厚くなるよう包丁で輪切りにしたほうがパリパリ食感になります。

2. 2

   輪切りにしたきゅうりに塩をもみこんだら、重石をして30分くらい置く。
   水分が出てきたらシッカリとしぼる。
   
   ※時間があれば半日くらいおいて、よくしぼったほうがパリパリします。

3. 3

   生姜はせん切りにする。
   ★の生姜、砂糖、醤油、米酢を鍋に入れる。

4. 4

   ★がひと煮立ちしたら、きゅうりを入れ煮る。
   水分が少なくなったら、塩昆布と鷹の爪を加え、煮詰めて全体にからめたら完成。