鮭と茄子のさっぱり南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備。

2. 2

   鮭を一口サイズに切り、フライパンにオリーブオイルを敷き両面がこんがりするまで焼く（軽く揚げるイメージ）。

3. 3

   茄子は縞模様に皮を剥く。

4. 4

   茄子を半月切りもしくは半々月切りにし水に浸けておく。その後、水気を取り、鮭を焼いたあとのフライパンで炒める（必要ならオリーブオイルを追加し、茄子も軽く揚げるイメージ）。

5. 5

   玉ねぎを薄切りにしお湯で玉ねぎがしんなりするまで茹でる。その後、冷水に浸す。

6. 6

   ボウルに茄子と玉ねぎを加えてAを少量残し混ぜ合わせる。

7. 7

   ボウルに鮭を投入し、残ったAを混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて20分ほど冷やし完成。
   七味は盛り付けの際にお好みで振りかけ。