居酒屋定番メニューを自宅で＊鶏皮ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮の内側の脂は包丁でそぎとる。
   鶏皮に塩をまぶして揉み、よく洗う。

2. 2

   鍋に★の水、酒、長ねぎ、生姜を入れ、ひと煮立ちしたら鶏皮を５分くらいゆでる。
   ザルにあげ氷水で冷ます。
   
   ※茹で汁でスープを作るので長ねぎと生姜を入れましたが無くても良いです。

3. 3

   冷めた鶏皮を細切りにする。
   鶏皮をポン酢に漬ける。
   
   ※30分くらい冷蔵庫で冷やすとおいしいです。

4. 4

   小ねぎは小口切りにする。
   器に盛り、小ねぎと七味唐辛子をかけて完成。
   
   ※七味唐辛子はお好みでかけてください。

5. 5

   ※鶏皮の茹で汁でこちらを作りました。
   『鶏皮のゆで汁でムダなし簡単スープ』
   レシピID：1240059801