鰤アラ大根（たまり醤油使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤アラを１０～３０秒茹で、冷水で締め、臭みをとる。

2. 2

   鍋に水、昆布、乱切りにした大根を加え、火にかける。

3. 3

   沸騰したら酒、みりん、たまり醤油、砂糖、を加え、再沸騰してから１と千切り生姜を加え、落し蓋をしコトコトに込んでいく。１０～１５分。