ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きなお鍋に水を入れて昆布を浸しておく
   酒、砂糖を計り入れて

2. 2

   バット又は お魚トレーのまんま、熱湯をかけて、血合いなどあればきれいに取るなど
   洗うだけでも全然違います
   大きな物はキッチン鋏で✂️
   切って

3. 3

   大根は２センチ厚さに切り皮を剥いて半月切り、しょうがは薄切りにします

4. 4

   お鍋に大根、しょうが、ブリを入れて加熱します。沸騰させアクが出れば取り 落とし蓋、切り蓋をして 弱火で３０分煮ます
   必ず蓋はずらして

5. 5

   みりん、しょうゆを入れて また落とし蓋と蓋をして
   あと２０分煮ます
   途中 大根の色付きなど見て
   全体に味が回るように そっと
   位置を変えてあげましょう

6. 6

   全体に煮汁が回り大根も艶々していたら完成です
   一度 冷めて また温めると
   味が染みています