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いぶりがっこでチキン南蛮レシピ・作り方

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サフラン☆pls

チキン南蛮をなる早で作っていぶりがっこを使ったタルタルをかけます。マヨネーズ、油、小麦粉は少なめを目指しました

材料（４人分）

鶏胸肉: ２枚＝７５０g

塩こしょう: ひとつまみ

酒: 大さじ１

天ぷら粉: 大さじ３

油: 適量

○カンタン酢（調味酢）: 大さじ３

○しょう油: 大さじ１

タルタルソース↓

・いぶりがっこみじん切り: 大さじ２

・玉ねぎみじん切り: 大さじ２

・きゅうりみじん切り: 大さじ１

・ゆで卵刻み: １個分

・マヨネーズ: 大さじ２

・からし: 少し

こしょう: 少々

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作り方

1

鶏胸肉は2センチ厚さ程の
削ぎ切りにして塩こしょう、酒を振ってビニール袋で混ぜ
天ぷら粉をまぶします
2

フライパンに油を多めに敷き
中火でじっくり表裏をきつね色になるよう揚げ焼きします
3

大きなボウルに○カンタン酢or調味酢、しょう油を混ぜ鶏肉を入れて和え途中上下を返して
なじませます
4

タルタル・の材料を刻んで
混ぜます
5

器に鶏肉を盛り付け漬け汁の
残りもかけて
タルタルを乗せこしょうを振って完成です

分量外で
レタスやベビーリーフを添えて

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

４人分にタルタルが控えめなので卵マヨネーズ＋して orヨーグルトを足すことでいぶりがっこと共に発酵食品効果を得られておすすめ

きっかけ

あっさり胸肉をボリュームアップしつつエネルギーは控えめという微妙なラインを目指しました

公開日：2020/11/06

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関連情報

カテゴリ: 鶏むね肉タルタルソース玉ねぎゆで卵チキン南蛮

このレシピを作ったユーザ

サフラン☆pls フライパン料理が得意。カレーが好き発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品やスピード手抜きまで季節の移ろいも気にしながら… 2020.7〜

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