かぼちゃの そぼろあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは 一口大の２、３㎝角に
   切ります

2. 2

   お鍋に湯を沸かして かつお節パック半分を入れて ひと煮立ちさせて
   火を止めて沈むのを待ちます

3. 3

   上澄みだけ流れるように静かに出し汁だけ移し、残ったかつおを捨てる、
   または
   このまま かつお節ごと栄養よ！と
   仕上がりを気にしない場合は この作業無しです

4. 4

   出汁の中に ○しょうゆ小さじ１、
   ○みりん小さじ１を入れ
   かぼちゃを皮を下にして並べ
   弱めの中火で煮ます
   沸騰したら１０分 蓋をして煮ます

5. 5

   ほとんど煮汁がない状態
   かぼちゃだけを 崩れないよう
   気をつけて器に移します

6. 6

   同じ鍋に１カップ弱の水を入れて みりん大さじ１、しょうゆ小さじ２ しょうがすり下ろし 又はチューブで１センチを加え
   鶏ひき肉を入れて 冷たいままお箸でクルクル混ぜてから火にかけます

7. 7

   煮立てて真ん中にアクが溜まったら
   一回だけ掬い取ります
   そして水溶き片栗粉を混ぜてスタンバイ

8. 8

   水溶き片栗粉を入れて
   手早く混ぜて とろみがしっかり出たら火を止めて

9. 9

   器の かぼちゃの上にかけましょう
   
   出来上がりです