揚げないなすの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスを縦に半分に切り、皮に切り込みを入れてから4、5つに切ります

2. 2

   フライパンにごま油を敷き ナスを皮を下にして並べてから 火を点け、中火で2分ほど触らずに皮目を焼きます

3. 3

   大きめの器に ネギと赤唐辛子の輪切り、めんつゆ カンタン酢を入れて混ぜておきます

4. 4

   ナスを返し皮が綺麗な紫色になっていたら全部返していきます
   蓋をして弱めの中火で 3分くらい蒸し焼きにします

5. 5

   全体につやが出て 柔らかくなったのを確かめたら火を止めます

6. 6

   熱いうちに調味したボウルの中に入れてひと混ぜし、何度か上下を返して完成
   適量の黒白ごま をお好みでかけて