ヒイカのボイルと塩揉み蕪の酢味噌掛け。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪を薄切りにし、塩ひとつまみで揉む。
   
   5分以上置き、水気を絞り、柚子を絞ったのをまぶす。

2. 2

   ヒイカを、塩ひとつまみと生姜の薄切りと一緒に3～4分茹でる。
   
   そして冷水で〆、食べやすくカットする。

3. 3

   １と２を盛り合わせ、ゆずの皮と酢味噌を掛ける。