ヒイカのボイルと塩揉み蕪の酢味噌掛け。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
蕪を薄切りにし、塩ひとつまみで揉む。
5分以上置き、水気を絞り、柚子を絞ったのをまぶす。 -
2
ヒイカを、塩ひとつまみと生姜の薄切りと一緒に3～4分茹でる。
そして冷水で〆、食べやすくカットする。 - 3 １と２を盛り合わせ、ゆずの皮と酢味噌を掛ける。
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