とろける豚角煮とゆで卵のどんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉は5cm幅に切り、鍋に入れます。豚肉が浸かるくらいの水を入れて、火にかけます。沸騰してアクが出てきたら、ザルにあげて洗います。
2. 2 もう一度豚肉を鍋にいれて、浸かるくらいの水を加えて沸騰させます。沸騰したら、弱火にして落とし蓋をし、1時間じっくり煮詰めます。
3. 3 1時間経ったら、酒とショウガチューブを加えて、再度落とし蓋をして、弱火で30分煮詰めます。
4. 4 次に、しょうゆとみりんを加えて落とし蓋をして20分間煮詰めます。また、残り10分ごろになったら、別の鍋で茹で卵を作っておきます。
5. 5 次に、砂糖と茹でておいた茹で卵を加えて、煮汁がトロッとするまで煮詰めます。
6. 6 丼にご飯と刻み海苔をのせ、その上から豚肉と茹で卵をのせて完成です。