丸亀に負けません☆牛肉たっぷり味玉うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をきっちり7分間茹でます。

2. 2

   味玉用調味料を合わせておきます。

3. 3

   茹で上がったら冷水に浸して急冷してから殻を剥きます。

4. 4

   食品用の袋にゆで卵と調味料を入れて半日以上漬け込みます。

5. 5

   ごぼうはささがきにして水にさらしてアク抜きします。

6. 6

   芋の茎は水に浸して戻します。

7. 7

   鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

8. 8

   ごぼうを加えます。

9. 9

   麺を指定時間茹でます。

10. 10

    茹で上がったらザルに入れて水洗いしておきます。

11. 11

    薄揚げは細切りにします。

12. 12

    薄揚げを加えます。

13. 13

    牛肉を加えます。

14. 14

    スープ用調味料を全て加えて味付けします。

15. 15

    芋の茎を加えます。

16. 16

    長ネギの白い部分は5cmほど残して斜め切りにします。残した5cmはみじん切りにしておきます。

17. 17

    長ネギを加えます。

18. 18

    ひと煮立ちしたら火を止めてください。

19. 19

    どんぶりに麺を盛り付けます。

20. 20

    味玉は半分に切ります。

21. 21

    スープをたっぷりかけてください。

22. 22

    味玉をトッピングします。

23. 23

    みじん切りにした長ネギをトッピングして完成です。