こってり仕上げ☆とろとろ牛スジカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スジはザルに入れて水洗いします。

2. 2

   食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   圧力鍋に水（分量外）と牛スジと長ネギ1本を入れます。

4. 4

   火にかけてます。蒸気が出てきたら70～80分ほど加圧します。加圧が終わったら火を止めて自然に圧力が抜けるのを待ちます。

5. 5

   圧力が抜けたら長ネギを取り除きます。

6. 6

   牛スジと煮汁に取り分けます。

7. 7

   煮汁の脂が固まったら脂を取り除きます。
   これで牛スジの下ごしらえは終わりです。

8. 8

   人参は皮を剥き食べやすい大きさに切ります。

9. 9

   じゃがいもも皮を剥き食べやすい大きさに切ります。

10. 10

    玉ねぎはスライスします。

11. 11

    鍋にサラダ油をひき火にかけます。

12. 12

    玉ねぎを炒めます。

13. 13

    人参とじゃがいもを加えて炒めます。

14. 14

    牛スジを加えて炒めます。

15. 15

    赤ワインを計量しておきます。

16. 16

    赤ワインを加えてください。

17. 17

    水を加えます。

18. 18

    煮汁を1カップ準備しておきます。

19. 19

    煮汁を加えます。

20. 20

    10分ほど煮込みます。

21. 21

    ルウはチキンマサラカレーを使います。

22. 22

    一旦火を止めてルウを溶かします。

23. 23

    5分ほど煮込んで火を止めてください。

24. 24

    長ネギをみじん切りにします。

25. 25

    ご飯を器に盛りつけます。

26. 26

    カレーをたっぷりかけます。

27. 27

    長ネギをトッピングして完成です。