肉汁たっぷり☆ 大根の葉と長ネギの手作り餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツです。ミキサーを使用するので、ミキサーに入る大きさにカットします。

2. 2

   ミキサーで細かくします。あまりに長い時間かけるとジュースになりますので注意しましょう。
   ミキサーにはキャベツと一緒に水1/2カップ（分量外）を加えます。

3. 3

   大根の葉です。同じくミキサーに入る大きさにカットします。

4. 4

   同様に水（分量外）と一緒にミキサーで細かくします。
   ミキサーから取り出したらザルに入れて水分を抜きます。

5. 5

   長ネギを3センチぐらいに切ります。

6. 6

   同様に水（分量外）と一緒にミキサーに入れて細かくします。ザルに入れて水気を切ってください。

7. 7

   キャベツ、大根の葉、長ネギをザルに入れて、再度水気を切ります。

8. 8

   ひき肉を食品用の袋に入れてよく揉んでください。

9. 9

   少し粘り気が出るまで揉みます。

10. 10

    醤油、ごま油、塩を加えます。

11. 11

    7を加えてよく混ぜ合わせてください。これでも水気が多いと感じるぐらいですが、これが肉汁に変わります。

12. 12

    餃子の皮に包みます。くっつかない様に片栗粉をトレイにしいてください。

13. 13

    フライパンにサラダ油大さじ1をひき火にかけます。3回に分けて焼きます。

14. 14

    1回で8～10個ぐらいが焼きやすいと思います。

15. 15

    餃子を並べて焼きます。

16. 16

    蓋をして蒸し焼きにします。

17. 17

    内部の温度が上がったら水を加えます。

18. 18

    水分が飛んだら蓋をとって餃子を転がす様にしながら焼きます。

19. 19

    全体に焼き色がついたら火を止めてください。

20. 20

    器に盛りつけて完成です。

21. 21

    醤油＆ラー油でいただきます。