有頭海老のアレンジ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻つきのまま背中からキッチンバサミを入れて背中を開く。
   お髭はいつも切ってしまっていますが、頭からいい味が出ますので、頭は外さない。

2. 2

   玉ねぎ、パセリをみじん切りにし、キッチンぺペーパーなどでくるんで水気をよく取る。

3. 3

   ②と調味料をすべて混ぜて、海老の背中に詰める。

4. 4

   グリルにアルミホイルをひいて、③をならべて焼き色が着くまで焼いたら完成。
   (写真はトップとは別日に作ったもの)

5. 5

   残った殻とソースは冷凍にしてためておけば、トマト等と煮込んでミキサーにかけたあと、牛乳でのばしてスープにしたり、パスタソースにしたりして活用できます。(写真はスープにしたもの)